芝士芥末籽酱脆皮肠面包的做法

1、称好所有材料，放厨师机打约15-20分钟，出较薄手套膜，大概打至8-9成，（天气热用冷藏半小时水合法控制面温）具体参照下厨房厨师机或面包机揉面。

2、基础发酵28度，约一小时

3、排气分成五份滚圆，盖保鲜膜松弛约10分钟

4、擀成长约17cm，宽10cm，抹上芥末籽酱，放上脆皮肠

5、从下至上卷起

6、底部朝下

7、扫上薄薄一层清水

8、面层均匀滚一层芝士碎，底部留空

9、底部不沾芝士碎

10、全部做好进行二次发酵

11、温度如图

12、发现酵至2⃣️倍大，每只割三刀，挤上沙律酱，烤箱预热10分钟以上，中下层上火190，下火180，16分钟，根据自家烤箱调节温度。

13、出炉大力震盘，在沙拉酱处洒上干欧芹碎

14、家用小烤箱芝士粉烤出来发白颗粒，实属正常，不会影响口感味道。