1、面粉加盐活好醒面
把面粉加少许盐，和成光滑的面团，切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上。
2、菜切好面拉成拉条子
把洋葱洗净切丝，毛芹菜洗净切丝。羊肉切片。辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末。把醒好的面拉成拉条子。
3、煮面过凉水物油拌匀
切长段。煮锅加水，大火烧开下拉条子，大火煮7成熟。捞起过凉水，沥干水分，用植物油拌均匀，防止粘连。
4、炒菜
油热8成加羊肉片翻炒出水分。加辣皮子、姜末，大蒜末、翻炒出香味。加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油。
5、下拉条子
加洋葱、毛芹菜翻炒，加花椒粉、鸡精翻炒。下拉条子。
6、加醋翻炒均匀
翻炒均匀。加少许醋，翻炒均匀即可。
