八棱瓜炒鸡蛋怎么做简单好吃

1、处理食材：把鸡蛋打散在碗里备用；把八棱瓜的硬皮刨掉，洗干净，滚刀切块。

2、平底锅热油，把蛋液倒入，炒散，如下图所示。

3、接着放入八棱瓜块，煸炒几下，翻炒均匀。

4、然后放入小半碗水，大火焖软八棱瓜。

5、最后加白胡椒粉、食盐、鸡精调味即可。

6、成品如下。