爆炒小空心菜

1、鲜嫩的通菜和蒜瓣。

2、将通菜老叶老梗摘掉，留下嫰叶和嫩梗截成长段清洗干净，控去水分备用，蒜瓣用刀背拍扁后剥掉蒜衣切碎。

3、不粘锅中先倒入植物油烧至七成热，将切碎的蒜末加入热油中爆出蒜香味。

4、蒜香味爆出后，将空心菜加入到锅中大火翻炒。

5、一定要大火爆炒，将空心菜迅速炒软，然后加入适量食盐调味。

6、迅速翻炒，最后加入适量白糖和白醋调味即可。