肉沫茄子的做法

1、茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水;

3、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些;

5、炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散;

7、倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。