1、一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。
2、把排骨冷水放进锅里焯水一下。煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。
3、煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。切几片姜片放入碗中，加入香叶和桂皮，加水泡着香料水备用。
4、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。
5、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。把3个白煮蛋也放进去。再加入5勺生抽+2勺花雕酒。
6、全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。等到汤汁基本收好了，只有酱汁了，就可以起锅装盘了。
