家常鸡蛋烧茄子

1、长茄子切成条状，加盐腌制片刻。

2、鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。

3、锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。

4、将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。

5、生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。

6、最后将鸡蛋倒入，混合均匀。

7、鸡蛋烧茄子成品图