怎么做反沙芋头番薯

1、芋头和红薯切成小块条。

2、葱花和橘子皮洗净后切碎，葱花选叶子绿色的部分更好。

3、红薯和芋头分开炸，中火，期间不断翻搅，让其受热均匀，炸熟后捞起沥干油。

4、倒出锅内余油，倒入白糖和清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

5、糖浆加入橘子皮和葱花继续翻炒一会。

6、把炸好的芋头条和红薯条下锅，翻炒裹上糖浆后立即熄火，把锅拿开冷却或者用风扇对锅内吹风。继续翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。