豆瓣酱蒸鱼的做法

1、买回来的鱼已经剁成块，先将鱼洗干净，然后加料酒，生抽，盐，姜片腌制一会儿。

2、芹菜洗净，将叶子摘下来，梗切成段。切好蒜片和小米辣。

3、将芹菜梗和姜片放在碗底，腌制好的鱼铺在上面。

4、锅中放油，炒香蒜片和小米辣，加入豆瓣炒出红油。

5、加少许清水煮开，然后淋在鱼块上。可以顺便在碗边放上饺子一起蒸。

6、上锅蒸熟，一般蒸二十分钟左右就熟了。出锅加上芹菜叶即可享用。