1、准备好食材～
2、龙利鱼切块，2、3厘米见方的即可，不用太小，放入盐、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、老抽、白胡椒粉，抓匀，放入淀粉，再次抓匀，倒入一点儿植物油抓匀备用。
3、金针菇撕成小条儿焯水2分钟，过凉水沥干水份备用，从小到大菌类的都习惯焯水一下，不介意的宝宝们可以直接掰开洗净使用。
4、蒜拍碎切碎、青红辣椒切碎，不喜辣的宝宝可以不放。
5、金针菇按压一下，去除多余水份，因为鱼还会再出很多汤汁的，铺入盘子底部，上面码上腌好的鱼块儿。盖上盖子开火，蒸锅上汽后蒸10分钟。
6、鱼蒸好后关火，另起锅烧油，放入蒜和辣椒碎，迅速炒香，浇在蒸好的鱼块儿上。
7、出锅！爽滑细嫩～
