河北蔚县山药粉（土豆粉）制作，太香了

1、取1公斤土豆，把土豆蒸熟后，剥皮，冷却

2、找一口有灶台的大锅，将冷却后的土豆倒入锅中，用榔头捣碎，不要有碎块，然后开始来回搓，一直到土豆成为黏黏的一块，非常精到，用铲子铲起来，放到一块光滑且冰冷的平面上，古时候用的是水瓮，里面装满冷水，然后摸匀成薄薄的一层，冷却一段时间后，剥下来放到冷水里，然后用刀切成细条状

3、将切好的条状放入碗里，加入适量的酱油、醋、盐、熟的胡麻油，还可以根据自己的口味加入蒜末、葱末等