1、准备好食材，将番茄、金针菇（可以不放）洗干净，番茄切成块状，金针菇掰细小撮。
2、将鸡蛋打在碗里，用筷子或打蛋器均匀搅拌，调匀后放置在一边备用。
3、准备好一颗小葱，切成小段；同时将大蒜头拨去外壳，切成末，也是放在一边备用。
4、锅子烧干后放入少许的食用油，等大火烧一会后导入番茄和金针菇，用锅铲搅拌，加入三勺盐和一勺糖，过一会后加入大量的水作为面汤。
5、等大火将水烧开后，等个半分钟导入刚才打的鸡蛋，这样番茄鸡蛋汤就做好了。可以盛出到面碗里。
6、锅子里加入大量的水，同时可直接加入面，大火煮的过程中，适当拿漏勺搅拌下，防止粘锅。
7、煮沸3分钟后，将面条盛出来放到碗里，上面放上准备好的葱和蒜。
8、把西红柿鸡蛋汤浇到面上，这样就完成了，小编家三口人，就是三碗面了。
