鸡公煲的做法

1、首先我们把鸡腿切小块，冲凉水后洗净血水加一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，抓匀之后腌制半个小时。

2、锅中放少油，腌制好的鸡腿煎至焦黄，炒干水分盛出备用。

3、另起油锅放入葱姜，花椒干，辣椒，小火炒出香味，加一勺豆瓣酱，小火炒出红油，放入煎好的鸡腿翻炒均匀上色。

4、加入一勺黄豆酱，一勺生抽，半勺老抽翻炒均匀，加一勺白糖，几个香菇翻炒均匀，再加入啤酒，没过鸡肉。

5、大火煮开后盖上盖子转小火焖20分钟，最后加盐调味，倒入配菜翻炒五分钟即可。