酱焖杏鲍菇怎么做？

1、杏鲍菇有大有小，大的就用1个，小的就买上个2-3个。

2、准备半个菜椒，洗净切成小块儿备用，杏鲍菇洗净后，切成小块。

3、这是做这道菜的关键调味--叉烧酱，盛两勺出来。

4、炒锅加热后，倒入少许油，并放入蒜末和菜椒，炝锅翻炒爆出香味，接着把切成小块儿的杏鲍菇倒入锅内，大火翻炒。杏鲍菇比较吸油，但是别着急，多翻炒几下它很容易就变软，均匀受热。

5、接着把叉烧酱倒入锅内，大火翻炒，杏鲍菇容易炒出水份，所以别放水了，翻炒的同时会炒出水份，拌匀叉烧酱使杏鲍菇入味。

6、最后收一下汁儿就完成啦。