1、豆角摘成短短的段状，这样煸起来可以省一点油。倒入适量的油，下豆角。用小火慢慢煸，防止大火导致外面熟了里面还是生的，好像是说太生会有毒？肉眼看上去颜色变深后转大火。
2、成虎皮色后，盛出豆角备用。剩下来的油倒出一半在小碗里，剩余一半留在锅内待用。
3、剁肉末，加入少量白糖和料酒，使其松软。油热后，加入肉末、料酒、酱油翻炒。
4、肉末炒干后，盛出备用。倒入在小碗内的油，加入两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、加入加工好的豆角，翻炒翻炒翻炒，使每一根豆角都充满了豆瓣酱的香味，两分钟后再加入肉末继续翻炒。
6、装盘后，稍微撒一点细盐就可以吃啦。
