1、清洗辣椒
首先我们把辣椒装在盆里，加入适量的水。在水中把辣椒剥开，取出中间的籽和辣椒蒂。如果不喜欢吃太辣的辣椒可以把辣椒的筋拿掉，那样做出来的辣椒不会太辣。
2、准备食材
我们把洗好的辣椒切成块或者丝，随个人喜好来定。当然猪肉也要跟着辣椒的切法来切喽！在这里我切得是丝，然后把猪肉也切成丝。大葱斜着切几段就可以。
3、爆锅
首先我们把炒锅里加入适量的油，油热了以后加入一点花椒。先爆花椒的目的是为了让锅里先出来香味。
4、炒肉而后，我们加入已经准备好的豆瓣酱煸炒，炒豆瓣酱的时候要注意火候，不要炒糊了。最后加入切好的猪肉，继续煸炒。
5、加入青椒
等到猪肉煸炒熟了以后，我们就要加入准备好了的青椒啦！在这里煸炒青椒的时候一定要是大火，不然炒出来的青椒不好吃。直到把青椒炒的感觉上面有白色气泡了就可以关小火了。
6、加调料，出锅
最后可根据个人喜好加点葱什么的。然后加入盐，香油稍微煸炒一下。调整一下味道，一道美味的酱炒辣椒就大功告成啦！
