1、将培根切成小块状，蘑菇、胡萝卜切丁，洋葱切丝装盘备用。
2、将鸡腿洗净擦干，再放入适量的盐、黑胡椒，腌制入味。
3、用中火烧热锅，加入黄油2勺入锅，待油热后加入培根至锅中，煎至培根呈微棕色，取出备用。
4、将腌制好的鸡腿放入锅中，2-3分钟左右转至小火，鸡腿炸至表面金黄，煎好后放入盘中备用。
5、炒配菜，将黄油和植物油混合加入锅中，油热后加入蘑菇、胡萝卜和洋葱，不停翻炒至香味。
6、再加入中筋面粉至锅中炒匀，加入50毫升的白兰地拌匀。
7、放入炒好的鸡腿、培根，还有蘑菇、胡萝卜，加入番茄酱，倒入适量的红酒和鸡汤，百里香及月桂页拌匀。
8、大火煮沸后盖上锅盖，转中小火煮20-30分钟，然后收汁。
9、拣出香叶，装盘。一道红酒扑香，香浓美味的法国乡村料理就完成啦！
