1、山西刀削面
说到山西的面食，不得不提山西的刀削面。棱角分明，形似柳叶，入口滑嫩，不粘，越嚼越香。
2、延吉冷面
说到延吉冷面，就会受到中国朝鲜族，特色饮食，以酸甜辣为主，很符合东北人的口味，在烈日炎炎之下，一碗冷面，一瓶冰啤，这是东北人很多人所熟悉的场景。
3、北京炸酱面
作为一个沟通南北，连通东西的北京，他的饮食文化也，综合了东西南北的特色。还融合了官府菜特色的繁复，精致。
4、四川担担面
担担面作为川菜中的一种简单实惠的香辣的主食，吃过的人。对这种美味过目不忘。
5、山东炝锅面
作为传统的中国齐鲁文化的一种特色饮食。突出了山东人的爽快，随性，用料也不是那么多的讲究。
6、新疆拌面
俗称是拉条子。它的制法系融合了中原文化饮食特色，也融入了西亚的饮食 特色的风格。
