胖胖解馋的美食－素炒菠菜苗

1、将蒜头切碎，入锅爆香，同时盐入油锅。盐先入油锅，炒出来的青菜色泽鲜艳，同时也能够保持水份和营养。

2、菠菜苗入锅翻炒，动作要快。

3、菠菜翻炒一会儿后，会出水，这些水最好倒掉。实际上相当于焯水了，去掉了菠菜中的草酸，如果不去掉这些水，菜会发涩的。

4、菠菜颜色变即可出锅，不要炒时间长了。保留的菠菜根营养价值更高。