1、将空心菜买回来以后，去除叶子洗干净备用。如果喜欢吃叶子也可以分开炒叶子哦！一菜两种吃法！
2、将空心菜茛洗干净，喜欢吃辣的可以多放几个红辣椒！
3、将洗干净的空心菜茛，用刀拍扁切成寸断。拍扁是为了比较入味！
4、将红辣椒切成条状备用！
5、大蒜头拍扁，去皮后切碎备用！准备适量的豆鼓，最好是湖南的干豆鼓！
6、油锅烧热，放入大蒜头，红辣椒，干豆鼓一起炒香。将空心菜茛倒入锅中猛火爆炒，放入盐一起炒至2-3分钟。倒入适量的生抽，放入味精等调味料。
7、出锅前放入少许水，让味道更好的融合！辣椒的辣味，豆鼓、大蒜的香味都进去空心菜茛中。一道家常的美味就完成了！
