牛肉料理之韭黄炒牛肉丝

1、牛肉切丝，加入适量的黑白胡椒粉，酱油，淀粉。

2、醃好后放置约20分钟。

3、豆干约7片，洗干净后一片豆干片成两片再切条。

4、韭黄挑除干净再水洗，稍微滤干水份切段备用。

5、热油锅后先下肉丝，炒至肉丝色泽转成深色。

6、将肉丝盛盘备用。

7、利用锅里多余的油，再下豆干丝翻炒。

8、加入韭黄一同翻炒至韭黄变软，同时加入适量的盐，最后将牛肉丝倒回锅中，和所有食材快速翻炒均匀便可熄火。

9、韭黄是易出水的蔬菜，适合快炒，这道料理会稍有一些些汤水[不多]，但不建议勾欠收干，适度保有汤水反而好吃。