如何做麻辣茄子

1、把水、豉油、蚝油、糖、麻辣红油混合一起，调好酱汁。

2、先在茄子肉上扫上食油，再淋上一半酱汁，并放上蒜蓉及干葱蓉。

3、把茄子放入焗炉，以180度焗25分钟。

4、把茄子拿出，再在茄子肉上淋上剩余的酱汁。再撒上朝天椒、孜然及葱粒。

5、倒转焗盘，把茄子再次放入焗炉，焗20分钟。

6、最后拿出茄子撒上少许葱粒点缀便可。