豆瓣烤鱼的制作方法

1、第1步，把准备好的鱼中加入料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，葱姜腌制20分钟，平底锅烧油，下鲫鱼煎至焦香，放入金针菇，木耳锅底铺上腐皮。

2、第2步，放上鲫鱼备用，另起锅烧热油，放干辣椒，花椒，葱姜，蒜，爆香，下入豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，加入适量开水煮开，一小勺盐，白砂糖，煮开后倒入锅中，盖上盖子大火煮10分钟，最后撒上香菜即可。