西红柿鸡蛋肉丸面

1、将西红柿洗净，去皮最好，如果不去皮也可以，依照个人习惯。切成条状或块状放盘中备用。

2、鸡蛋三个，将蛋黄与蛋清分离。蛋黄备用。

3、从超市购买半斤肥瘦的肉馅，将分什置葆鸳离的蛋清放入肉馅中，将其他的辅料：葱花、生姜粉、花椒粉、食盐、味精、淀粉等放入肉馅中一起搅拌，大约搅拌5分钟后，肉馅成型即可。

4、将水煮沸，将西红柿块放入开水中，3分钟后，将面条放入，在沸水中放入1勺盐，然后等面条5分熟的时候将肉馅弄成肉丸放入锅中，之前备用的三个蛋黄可以放入锅中一起煮熟，待面熟了，即可出锅食用。