美味炝腰片的做法

1、菜场买猪腰时让肉掌柜把猪腰椹巷蹁尖横向批成两瓣，去除肾盂肾小盏等不能吃的部分，只留肾皮质就好。（不小心暴露了偶的学医背景:-)) 回家后把猪腰洗干净后，斜刀批成薄片，放入碗中。

3、锅里倒入半瓶黄酒，加一小碗水，放入姜丝，煮开。

5、捞出腰片，锅里剩余的黄酒和姜丝可以弃之（因为腰片里的血水全被洗出来了）。如果喜欢脆生口味的，可以把腰片捞出直接放入提前冷藏好的冰水。