自制凉皮简单的方法

1、首先准备500g的低筋面粉。

3、下面进入洗面工序，正宗的赜摧蛳驵凉皮都是从洗面开始的，洗面过程中会发现面团会慢慢的散开，这属于正常现象。洗面是将淀粉洗出来，剩下的就是面筋。洗面的水不要扔掉。

5、洗好的面沉淀3个小时后，将水滤除，注意不要全部滤除，留出没过面浆2-3mm的水，避免面浆太稠，造成干裂。

7、中途看到变色，鼓起大炮就可以了。