巧克力雪糕怎样做

1、首先 烧一盆热水 90度左右 接下来我们所有的操作都要把盆泡在这个热水里操蛋黄加糖 打到发白

2、加入奶油奶酪 搅打均匀 奶酪提前软化最好

3、加入可可粉 和水 搅拌均匀

4、我用的这个黑巧克力 但是它是有甜味的 如果用普通的黑巧 很苦的那种 赤癣糖醇用量再加20—30黑巧隔水融化 加入混合物中

5、搅拌均匀后是这样

6、加入七分发的淡奶油  我是用奶油枪直接挤的 搅拌均匀

7、分装 冷冻完成