1、腐竹用开水泡发，我都是直接泡发后，把水滤掉，直接凉拌。
2、胡萝卜切片，为了好看的??
3、盐，生抽，白糖，一起调和，再加温水调开，所以一定要尝起来稍微咸一点，味道重一点，不然拌好的菜就没味道了。
4、辣椒油。每年夏天之前我都会炸一锅辣椒油吃面，吃凉拌菜都是特别好的。
5、腐竹和胡萝卜还有蒜末里先加点花椒油，芝麻油和牛肝菌油，再把调好的酱豫陂氅溴汁倒入碗里，最后加辣椒油。搅拌均匀就可以吃啦??如果不吃蒜，可以用葱or芹菜碎or香菜来调味，味道也是极好的，而且还好看??
6、花椒油，我是常吃这个牌子的，相当好。牛肝菌油是清心湖的。
