如何制作山西小炒肉？

1、瘦肉中加入料酒，生抽，鸡精，食盐，水淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。

2、蒜苔切成段过油炸两分钟，备用蒜末爆香下肉丝炒至肉丝变色。

3、再下入蒜苔，圆葱丝，红椒丝，生抽，陈醋翻炒均匀，大火收汁，出锅即可。