1、鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个无水无油的容器中，在蛋黄中加上牛奶和玉米油，用手动打蛋器将其搅打好；
2、糯米粉、黑米粉和黑芝麻过一遍筛子后，放入蛋黄中，混合拌均匀，接着在蛋清中加入柠檬汁，高档打发，至出现大泡泡的时候加上三分之一的白砂糖；
3、继续打发至泡沫绵密的时候加入三分之一的糖，打发至湿性发泡的时候加入剩余的糖，蛋白打发至硬性发泡，取三分之一蛋白加入在蛋黄糊中；
4、上下翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，将面糊放入一个模具中，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入面糊开始蒸；
5、大火蒸50分钟的时间，将其蒸熟后关火虚蒸5分钟，出炉，倒扣，切块，就可以吃了。
