爆炒鸡胗的做法

1、先准备好所有食材并洗干净，然后将洋葱切成条或块状，辣椒切成小段，不爱吃辣的，可以少放一些辣椒。

2、将鸡胗切片后，加入生抽、料酒、生姜汁、2克淀粉抓匀后，腌制10分钟。

3、热锅热油，倒入腌制好的鸡 胗，开大火爆炒4分钟左右，汤汁浓稠的时候即可关火盛出来。

4、热锅热油，倒入辣椒爆炒1分钟，炒出香辣味。

5、然后再倒入洋葱和鸡胗、盐、鸡精，开大火继续爆炒2分钟，洋葱断生即可关火装盘了。