1、准备好所有材料，蛋清打在无水无油干净的盆里。
2、滴几滴柠檬汁入蛋清里。
3、用电动打蛋器打发到粗泡，加入玉米淀粉。
4、加入27克细砂糖。
5、打发到比较浓稠的状态，再加入27克细砂糖。
6、打发到顺滑的，偏干性的状态。
7、奥利奥饼干去掉夹心，用研磨杯将奥利奥磨成粉末状。
8、倒13克左右的饼干末到打发好的蛋白里。
9、用刮刀从底部向上翻拌几下，不用全部拌均匀。
10、用大汤匙将拌好的奥利奥蛋白糊勺到铺了油纸的不粘烤盘上，一共8份。
11、放入到已经提前预热好130度的东菱K30A烤箱下层，烘烤1个小时。
12、淡奶油加13克细砂糖，隔冰水打发。打发好的淡奶油勺在冷却好的奥利奥饼底上面，再撒点剩余的饼干末，放上两块奥利奥饼干即可。
