1、先把鸡胸肉洗净切丁，放入盐、十三香、料酒抓匀，再放入生粉抓匀，最后淋入花生油抓匀，腌制片刻。提示：要想鸡胸肉不干不柴，一定要提前腌制，不可以忽略哦！
2、碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
3、干辣椒洗净切段；大蒜籽姜去皮洗净切粒。提示：干辣椒浸泡几分钟，再抓掉一点辣椒籽，这样不会烧糊。不太能吃辣的小伙伴，可以放几个辣椒开开胃就好了，这个分量超级辣的哈！
4、毛豆剥好，洗净。提示：毛豆也可以换成豌豆或者花生米，大家根据自己的喜好来选择哈！
5、把毛豆下锅焯水3分钟，捞起过凉，控干水份。
6、起油锅，放入鸡胸肉炒熟。
7、把鸡胸肉拨至一边，放入姜蒜、辣椒段炒香。
8、放入毛豆混合炒匀。
9、倒入料汁炒至入味，即可出锅享用。
