1、将莲藕与淮山药洗净去皮（莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便）。
2、莲藕与淮山药切碎。
3、剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成。
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5、将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻。
6、葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜。
7、用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯。
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9、剁好的藕与山药泥与肉末放在一起。
10、顺着一个方向搅拌均匀。
11、将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平。
12、用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。
13、盖上保鲜膜，用牙签插几个孔。
14、将玻璃碗放微波炉内，高火4分钟。香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用。
