1、五花肉切块备用。
2、肉冷水入锅，倒入料酒。
3、大火煮开后转中小火，并撇去浮沫，尽量撇干净。待血沫出干净，将肉捞出，把水倒掉。
4、将锅洗净，重新倒入开水，水一定要多一些，因为之后炖煮的时间比较长。放入五花肉，妤伊佛集继续大火烧开再转小火加盖煮半个小时。半小时后，撇去周围浮着的油分。
5、此时加入比较多的老抽，根据个人口味和汤的颜色。
6、并投入桂皮，八角，香叶，茴香粒，继续小火加盖煮半小时。
7、之后连汤带肉倒入砂锅。
8、加入冰糖，再根据个人口味加适量或者不加盐。
9、加盖小火最后炖半个小时。
