1、新鲜的台湾温体牛牛腱切块，流动水加适量盐抓洗，轻轻挤压出多余水份备用。
2、处理完后，加入适量盐、红酒抓腌，最后上拌一点面粉，可以的话保持干爽下锅比较不沾。
3、放入肉略煎表面，再放入洋葱丝拌炒。
接下来先放入一大匙的蕃茄糊拌炒释放营养素。
我的炖汤锅不能热锅热油，如果用不沾锅热一下有助煎制。
4、继续放入红萝卜块、洋葱块、牛蕃茄块、葱姜蒜等食材，倒入热水，用铲子刮起锅底精华，中大火待煮滚。
5、煮滚后，撇去浮沫，续滚一两分钟，持续捞起浮沫，锅中略偏干净后，转最小火，放入月桂叶，上盖炖煮两个小时以上至三个小时。
6、炖煮半小时后，夹起已经软化的葱姜蒜丢弃不用。
炖煮一小时后，试汤味，试情况加入过筛蕃茄糊，喜欢浓浓蕃茄味的可以多加一些（像我），加入越多，最后成品会越浓郁偏酸甜。
7、最后十分钟调味，适量的盐、黑胡椒粉及过筛奥勒冈叶。
过筛=将奥勒冈叶置于筛网，舀进热汤，这样可以取其味又不留下渣渣。
盛盘后再洒点黑胡椒、奥勒冈叶，滴点橄榄油。
完成✅
