家常下饭菜 青椒炒肉丝

青椒炒肉丝的做法

瘦猪肉洗净后切成细丝

加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末

锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开

肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻

下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可

烹饪小技巧

1、炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。

2、将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。

3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。