排骨焖饭怎么做

1、锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水。

2、热锅入油，放入冰糖炒糖色，待油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

3、倒入排骨，煸炒将排骨均匀裹上糖色。

4、加入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖，充分翻炒均匀。

5、倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火

6、将排骨焖煮10分钟，加入适量盐调匀。

7、倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。

8、待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可盛出食用啦