广式五仁月饼

 时间:2024-10-14 05:02:19

1、将果仁和中筋面粉200克分别至于150度的烤箱中烤焙10分钟,取出晾凉

广式五仁月饼

2、把果脯蜜饯切成小丁后倒入盆中,加入葡萄干,木糖醇,拌匀

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3、再依次加入熟面,无糖糖浆60克、玉米油90克,略拌匀

广式五仁月饼

4、倒入热水,拌匀后加入果仁和黑芝麻,最后拌匀即可

广式五仁月饼

5、将玉米油、糖浆,枧水、盐放入盆中搅打均匀后筛面粉,切拌均匀,覆盖保鲜膜静置1小时

6、再加玉米油、面粉,切拌至无干粉状态。将饼皮与馅分割并揉成小圆球状

7、取一个月饼皮,訇咀喃谆将其中间按扁裹入馅料,用大拇指边推边小心收口;月饼模涂少许油,将其压实后转移至烤盘中,表面喷水后放入已预热170度的烤箱中层,约5分钟后,其表面干燥取出,稍凉后鼬翳砦尝刷蛋黄液,再加炉烤焙约20分钟直至表面上色即可,取出放凉后密封保存待回油

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