怎么做西瓜皮炒毛豆

1、把西瓜皮残留的红瓤和外面的硬皮削掉，洗净，切成薄条待用

2、毛豆仁投入沸水中，加少许盐和几滴油焯到八成熟，捞出沥水

3、炒锅烧热，入油，下蒜末和红椒圈爆出香味，再倒入西瓜皮翻炒均匀

4、下毛豆仁翻炒至完全成熟，加盐调味后即可盛入盘中