1、将焯水的猪棒骨下沸水，放入葱姜。
2、盖上盖子，大火烧开后转小火，煲2个小时。
3、将小平菇撕成小条。
4、泡发好的黑木耳切丝。
5、去皮的西红柿切碎。
6、碗中打入一个鸡蛋，搅匀。
7、炖汤的棒骨剔下猪肉，撕碎。
8、起锅烧油，下入蒜蓉和番茄，一直炒到番茄化开。
9、依次下入小平菇、木耳、猪骨肉，翻炒均匀。
10、倒入熬好的猪骨汤。
11、煮沸后，转小火煨煮。
12、水龙头拧到最小，取面粉碗放在水龙头下，用细水流和面。
13、筷子顺时针旋转，搅拌速度要快。
14、面疙瘩形成后移开水龙头，继续搅拌一会再加水。
15、这样反复两三次，直至出现大小均匀的面疙瘩。
16、汤锅转大火，把面疙瘩拨入汤中。
17、迅速持续搅动，防止粘连。
18、等锅里再次煮沸，转小火煮5分钟关火。
19、以划线方式倒入蛋液，轻轻推出蛋花。
20、撒香菜，加盐调味，倒入芝麻油和胡椒粉，搅匀。
21、这样美味的面疙瘩汤就做好了。
