如何炖鲫鱼汤又浓又白

1、首先将鲫鱼刮掉鱼鳞，剪开鱼肚，去掉鱼鳃，清洗干净，再剪掉鱼鳍。

2、炒锅里放入菜籽油，菜籽油烧热。

3、将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，注意尽量不要煎破鱼。

4、锅里加适量的水，切两片姜放入锅中。

5、喜欢吃鱼鳔的，可以把鱼鳔也放入锅中。

6、开大火烧开后，小火炖煮。

7、炖至鱼汤发白，鱼肉烂熟。

8、起锅时，再加入少许葱花和盐调味，这样炖煮出来的鲫鱼汤又浓又白。