桃胶银耳雪梨羹的做法

1、把桃胶泡发到用手捏一下，柔软没有硬芯，说明泡好了。将它捏碎成小块，过筛冲洗，去掉黑色的杂质。

2、把处理好的桃胶、剪碎的银耳倒入小锅中，加适量清水。

3、开大火煮沸，再小火煮半小时左右。

4、待桃胶煮至稍微粘稠的程度，称出适量红糖。

5、将雪梨削皮，切小块，用模具刻出花形，和红糖一起倒入锅中。

6、继续小火煮3分钟左右，到汤汁粘稠，糖也溶解入味，盛出即可食用。