怎么做五香牛肉

1、咸犴孜稍先选用牛腿部位的全精肉，先顺肌肉纤维用刀直切开，再穿上若干洞，撒上少许盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐溶化。

3、锅内加水，以旺火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗。

5、待烧沸之时，再改动微火焖煮2小时，捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即可。