莲藕切开放置一段时间后会变色？9.10蚂蚁庄园

1、打开支付宝，在页面中找到【蚂蚁庄园】图表，点击进入。

2、接着在蚂蚁庄园页面，点击左下角的【领饲料】图标，打开领饲料任务列表。在列表中进入庄园小课堂进行答题。

3、正确答案：一般是正常现象。

因为莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。