1、准备好南瓜、削皮器、盐、花生油、酱油、生粉和酱油。
2、南瓜在水龙头底下冲洗干净，用削皮器削干净皮，用菜刀把南瓜切成两对半。
3、把南瓜籽和南瓜囊去掉，在水龙头底下冲洗干净，用菜刀切成薄片待用。
4、切好的瘦肉用盐、花生油、酱油、生粉腌制10分钟。起锅热花生油，待油有点拉丝时倒入腌制好的瘦肉翻炒3分钟出锅。
5、把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油有点拉丝时放入切好的南瓜，翻炒2分钟，加入适量清水，盖上盖子煮10分钟。
6、待水快收干时，加入适量盐翻炒均匀，再倒入瘦肉翻炒2分钟，出锅装碟，又甜又粉又糯，味道一级棒，非常下饭。
