1、按克重每个食材称好。
2、除酵母，其它都倒入破壁机。
3、为防粘米粉飞溅沾壁，用东西搅拌一下。
4、把墙打破一会儿。
5、米糊是蜂蜜的稠度，这是正常现象。别在意。不影响成品。
6、再放一小杯酵母粉，加入一滴水，充分搅拌酵母。搅拌并融化酵母粉，然后将其倒入米糊中。
7、盖上发酵液，塑料薄膜就可以了。
8、发酵到两倍大小。冬天请放在暖和的地方发酵。米浆不宜发酵太久，会变酸。最好在两小时内控制发酵。
9、发好的米浆糊把气体搅拌排干净，一定要听话，这是让它后发力更强。倒入如图深杯8-9分满，这样开花机率更高。
10、水烧开再入米糊大火蒸25分钟。
11、蒸好焖2分钟，再开盖。取出，晾凉冷却。
12、柔软，Q弹的米发糕就做好了。凉了也是软绵绵的。
