嫩滑鸡蛋羹的做法

1、将2枚鸡蛋打入碗中，放入2倍分量的温度开水和适量食盐调匀，尽量轻减少气泡量。

2、静放10分钟等待消泡，如果有滤网过滤下更好，盖上保鲜膜避免蒸的过程中水滴入，放入蒸锅之中。

3、大火先将水煮沸，然后小火慢蒸10分钟，出锅后放入适量酱油调味。