1、到菜市场请买家杀好的鲢鱼，去了头尾，去了鳞和内脏，剁成块状
2、小香葱切成段，生姜，辣椒切成丝
3、把鱼放入一个盆中，加入葱，姜，辣椒，加入十克精盐腌制三十分钟
4、腌制好之后最好放在簸箕中吹半天，但我家来了客人等着吃，所以直接下锅煎炸。把鱼码发在锅中，厚块的放在中间，簿的放在边上，这样以免把簿块的鱼炸胡，记住要用中火炸，火在了容易把中间的鱼块炸胡，四边转着炸到喔，炸到鱼肉变成白色，那下面就炸好了，翻面再炸
5、另一面炸好后，撒上葱和姜丝，加入料酒去腥，等到料酒挥发后加入生抽，陈醋，白砂糖烹一下就可以起锅了。这们炕出来的糍粑鱼外焦里嫩，味道酥香喔！
