1、白菜叶洗干净备用。
2、准备鸡蛋和适量虾皮。
3、白菜叶用开水烫一下。
4、鸡蛋打成鸡蛋液，锅内倒入适量油，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用。
5、把以上原料放在一起加油、盐、五香粉、香油调拌均匀。
6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。
8、把面剂子按扁，擀成饺子皮。
9、饺子皮中间放入馅料。
10、0左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏褶包成月牙形的饺子。
11、包好的水饺。
12、煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
